voedselallergieën en -intoleranties
Invoering
Inleiding tot voedselallergieën en intolerantie Voedselallergieën zijn symptomen die herhaaldelijk voorkomen na het eten van een bepaald voedingsmiddel waarvan is aangetoond dat het een immuunbasis heeft (IgE-antilichamen tegen voedsel) Voedselintolerantie is een complexe allergische ziekte die het menselijk lichaam is. De overmatige beschermende immuunrespons van het immuunsysteem op bepaalde voedingsmiddelen die het lichaam binnenkomen, kan chronische symptomen in verschillende systemen van het lichaam veroorzaken. Volwassen patiënten zijn over het algemeen duidelijk over ernstige voedselallergieën. Als het bij de meeste kinderen onduidelijk is of moeilijk te diagnosticeren is, moet het worden onderscheiden van gastro-intestinale stoornissen. Verdachte patiënten die na het eten een voedselreactie ontwikkelen, kunnen eerst een overeenkomstige huidtest gebruiken om de relatie tussen de symptomen en voedsel te bepalen. Basiskennis Het aandeel van de ziekte: de ziekte is zeldzaam, de incidentie is ongeveer 0,001% Gevoelige mensen: geen speciale mensen Wijze van infectie: niet-infectieus Complicaties: anafylactische shock, astma, oedeem
Pathogeen
Voedselallergieën en -intolerantie
Er zijn veel redenen voor voedselintolerantie, waaronder een gebrek aan enzymen, speciale chemische componenten in het voedsel en vernietiging van de gastro-intestinale barrière, waardoor het lichaam de macromoleculen niet volledig kan verteren, wat leidt tot een reeks symptomen.
Het voorkomen
Voedselallergie en intolerantiepreventie
Als je eenmaal voedsel hebt gevonden dat je moet eten, moet je het niet alleen van het recept uitsluiten, maar ook een gewoonte maken om de lijst met ingrediënten te bekijken voordat je voedsel koopt, zodat je jezelf beter kunt beschermen en, bovendien, intolerantie voor bepaalde voedingsmiddelen. Het betekent niet dat je niet meer kunt eten. Als je wat voedsel wilt eten, moet je minstens 1 week wachten. Tijdens de "probeer te eten" periode, moet je een eenvoudig product van dit soort voedsel kiezen, zoals het eten van zuivelproducten, je kunt eerst actief eten. Yoghurt, als er langer dan 5 dagen geen symptomen zijn, probeer de melk dan opnieuw, anders zou je geen andere zuivelproducten moeten proberen.
Complicatie
Voedselallergieën en complicaties van intolerantie Complicaties anafylactische shock astma-oedeem
1. Anafylactische shock.
2. Fatale astma.
3. Gastro-intestinaal oedeem.
Symptoom
Voedselallergieën en intolerantiesymptomen voorkomende symptomen voedselallergieën huid jeuk misselijkheid koorts diarree
Volwassen patiënten zijn over het algemeen duidelijk over ernstige voedselallergieën.Als ze onduidelijk zijn of moeilijk te diagnosticeren zijn bij de meeste kinderen, moeten ze worden onderscheiden van gastro-intestinale stoornissen.
Voor verdachte patiënten die na het eten een voedselreactie hebben, kan de overeenkomstige huidtest eerst worden gebruikt om de relatie tussen de symptomen en voedsel te beoordelen.De positieve huidtest bevestigt niet dat de klinische symptomen verband houden met allergieën. De negatieve test kan echter allergieën uitsluiten. Relatie. Als de huidtest positief is, kan de voedseluitsluitingsmethode worden gebruikt om de relatie tussen symptomen en voedselallergie te bepalen. Als de symptomen verbeteren, kan het voedsel opnieuw worden gegeven om te bepalen of het symptomen kan veroorzaken. Alle positieve challenge-tests moeten worden gevolgd door dubbelblinde stimulatie. De test wordt gebruikt om de diagnose te bevestigen. Exclusief de voedselmethode worden voedingsmiddelen uitgesloten waarvan wordt vermoed dat ze symptomen veroorzaken in het basisdieet, of een recept dat bestaat uit relatief niet-allergische voedingsmiddelen.
Gewoonlijk zijn allergene voedingsmiddelen melk, eieren, schelpen, noten, tarwe, pinda's, soja en alle voedingsmiddelen die een of meer van de bovenstaande ingrediënten bevatten.Recept moet de meest voorkomende allergenen en alle verdachte vanaf het begin uitsluiten. Voedsel. Naast die specifieke diëten, kunt u geen ander voedsel of vloeistoffen eten. Het is niet raadzaam om naar een restaurant te gaan omdat de patiënt (en arts) de exacte samenstelling van elk gerecht moet weten. Bovendien moet u het gebruikte voedsel kennen. Zuiverheid: gewoon roggebrood bevat bijvoorbeeld wat tarwebloem.
Als het gegeven recept na een week niet verbetert, moet u het recept wijzigen.Als de symptomen zijn verlicht, kunt u een nieuw voedingsmiddel aan het recept toevoegen om meer dan 24 uur of langer te eten totdat de symptomen terugkeren. Een andere manier is de arts. In aanwezigheid van een kleine hoeveelheid testvoedsel, met inachtneming van de reactie van de patiënt. Symptomen van verslechtering of herhaling na het toevoegen van nieuw voedsel is het beste bewijs van allergisch voor het voedsel. Dit certificaat moet worden geverifieerd, dat wil zeggen verwijderd uit het recept. Het voedsel werd opnieuw enkele dagen toegevoegd om het effect te observeren.
Onderzoeken
Voedselallergie en intolerantiecontrole
1. Bloed wordt afgenomen voor het testen van de voedseltolerantie.
2. Allergeen detectie.
Diagnose
Diagnose van voedselallergieën en -intolerantie
diagnose
De diagnose kan worden gebaseerd op medische geschiedenis, klinische symptomen en laboratoriumtests.
Differentiële diagnose
Voedselallergie
Voedselallergie, ook bekend als voedselallergie of allergische reactie van differentieel systeem, allergische gastro-enteritis, enz., Wordt veroorzaakt door IgE-gemedieerd en niet-IgE veroorzaakt door bepaalde voedingsmiddelen of voedseladditieven. Medieert een immuunrespons die leidt tot een allergische reactie in het spijsverteringsstelsel of systemisch.
2. Voedselvergiftiging
Voedselvergiftiging verwijst naar acute toxische ziekten veroorzaakt door het eten van voedsel dat niet bevorderlijk is voor de menselijke gezondheid. Voedselvergiftiging vindt meestal plaats zonder het te weten. Voedselvergiftiging wordt veroorzaakt door het eten van voedsel dat besmet is met bacteriën en hun toxines, of door het innemen van acuut toxische ziekten veroorzaakt door toxine-bevattende dieren en planten zoals giftige mijten en kogelvis. Verslechtering van voedsel en vervuilde waterbronnen zijn de belangrijkste bronnen van besmetting.Vuile handen, servies en besmette vliegen zijn de belangrijkste routes van overdracht.
